明媚心情的田园鸡煲

有的时候，很喜欢色彩艳丽的食材，混搭的美食明媚了心情。这田园鸡煲，黄的鸡肉与土豆，绿的青菜，红的萝卜，看着都已是醉了。鸡肉混搭了蔬果，清甜不油腻，淡淡的辣味更为鸡煲增色不少。下饭的白菜与土豆，营养丰富的红萝卜都被家人一扫而光。寒冷的冬夜，找个暖炉，温着这田园鸡煲，一饭一煲温暖着家人的胃，想想已是醉了。

【食材】土鸡1只、土豆3个、红萝卜1个、白菜1颗、姜1小块、独蒜1个、姜切丝、干辣椒3个、芹菜1小把、食用油1汤匙、生抽3汤匙、料酒1汤匙

【做法】

1、土鸡处理干净，斩成块。

2、冷水下锅，大火煮开，熄火。

3、取出鸡肉，待用。

4、土豆洗净、削皮，切小块。

5、红萝卜洗净、削皮，切小块。

6、白菜洗净。

7、姜洗净，切丝；独蒜去皮，切片；准备好干辣椒。

8、芹菜洗净，切段。

9、热油，下姜丝、蒜片与干辣椒，中小火编炒出香味。

10、转大火，下鸡肉。

11、下生抽、料酒，炒至鸡肉上色。

12、加入能淹没鸡肉的开水，大火煮开，转小火焖煮1小时左右。

13、土豆用食用油炸至金黄色。

14、将白菜放入砂锅中。

15、将已煮好的鸡肉连汤汁一起倒入砂锅中。

16、加入红萝卜。

17、加入炸好的土豆，大火煮开，转中小火煮10分钟左右。

18、加入盐与芹菜调味，即可熄火食用。

【小五食记】

光鸡净重1500g左右，小火焖煮鸡肉的时间要随鸡的大小而定，鸡肉入口略有嚼劲为佳。

蔬菜的品种可自由搭配，不喜欢吃辣的可以不下干辣椒，喜欢吃辣的，辣椒的量可以再增加。

土豆先油炸过，更香，而且在锅里加温也不容易煮碎。