下载 APP
搜索
来美食天下已经有近四个年头了，在这个美食大家庭，我结识了很多的朋友，也学会了很多的厨艺。感谢美食天下，让我在这个平台学会了烘焙，学会了做蛋糕，学会了奶油霜裱花，一路走来，收货颇丰。和大家分享一个简单的裱花生日蛋糕，虽然拍片时有点光线不大好，但是整体效果还是不错的，希望能给希望在家做蛋糕的初学者一些启发。
本篇菜谱已参加“2015人人都是美食家烘焙大赛”，欢迎围观点赞！https://home.meishichina.com/recipe-206478.html
奶油霜裱花生日蛋糕
材料
八寸戚风蛋糕：鸡蛋（大个的）4枚，低粉90克，玉米油50克，牛奶50克，白糖70克（20克蛋黄+50克蛋白）
意式奶油霜：软化黄油84克，水10g，细砂糖33克（16克加入水中，17克加入蛋白中），蛋白30克，色膏适量。
其他：淡奶油250克，白糖20克，黄桃适量，草莓适量
步骤：
1.蛋黄加白糖打散，分别加入玉米油和牛奶搅打均匀。、
2.筛入低筋面粉，搅打均匀。
3.蛋白打至鱼眼泡状后分三次加入白糖打发至提起有尖尖小角。
4.1/3蛋白入蛋黄糊用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀。
5.倒入8寸活底模具。
6.入预热好的烤箱，130度30分钟转160度30分钟。
做好的蛋糕倒扣一小时以上，晾凉后脱模待用。
1.黄油软化后充分拌匀。
2.蛋白加入17克糖搅打至七八分状态。水中加入16克糖，小火煮至121摄氏度；快速将糖水倒入蛋白中，一边搅打一边倒入。充分打搅后，呈现出光亮细腻的蛋白霜。
3.分次加入蛋白霜，用打蛋器搅打均匀。
4.黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态，不用担心，继续搅打会变得越来越细腻5.完全混合均匀后，分别加入色膏。装入裱花袋。
6.可以做一些大小不同的玫瑰花，冷藏待用。玫瑰花的具体做法相见https://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-539333.html
1.做好的戚风蛋糕倒扣晾凉后脱模。淡奶油打发。
2.蛋糕横切两片。
3.取一片蛋糕，抹上打发的的淡奶油，铺上切好的黄桃和草莓。
4.再铺上一片蛋糕，用打发的奶油将蛋糕抹面。
5.围边挤上贝壳圈。
6.装饰冷藏好奶油霜玫瑰花，挤上叶子，用小号花嘴挤上生日快乐的中英文字。
