温情午后茶点：花生肉松饼

本菜单翻新自丘比官网的：温情午后https://www.kewpie.com.cn/hz/search/%E6%B8%A9%E6%83%85%E5%8D%88%E5%90%8E/

       这个肉松饼，其实不算是翻新，而是创新，只是取了温情午后的名字，因为这个小点心特别适合午后做下午茶来用。这个肉松饼，是特意炒制了比较碎的肉松，这样口感更松软鲜香，老年人吃也不会觉得太有嚼劲咬不动，是一款老少皆宜的肉松饼，而且没有用千层酥皮，而且用了曲奇饼干的面团，外皮也更酥香，加上馅料中加了花生碎，整体的口感非常的香酥，很好吃的哦

原料：1.馅料：鸡胸肉 400g，熟花生米 100g，蚝油 15g，糖 30g，盐 4g，特级酱油 10g，食用油 20g，胡椒粉 2g，沙拉酱 80g。2.皮料：蛋液 80g，糖粉 120g，黄油 180g，低筋粉 300g。

做法

1、鸡胸肉煮熟后撕成条，用炒锅加适量的油炒至半干，放入料理机中就绞肉功能绞碎，绞碎的肉倒入炒锅中，加盐、胡椒粉和5克的糖，加入蚝油和特级酱油，小火炒干，成为肉松。

2、花生米提前炒熟，用研磨杯打成花生碎，取200克肉松，加入花生碎、糖25g及香甜味沙拉酱，拌成馅料，馅料的湿度以可以攥成团为宜。

3、皮料的配方是曲奇面团的配方，把黄油软化后加糖粉，打蛋器低速搅拌至羽毛状，蛋液分3次加入，每次加入后要搅拌至完全吸收再加下一次，然后筛入低筋粉和成面团，饧半小时。

4、把肉松馅分成20克的剂子，面团分成25克的剂子，像包月饼一样包起来，做成圆形摆放到烤盘中。烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤20分钟。烤好的肉松饼，香酥可口，非常的好吃哦。