等到这会儿电压算是稳定了些,可以慢慢的写我的日志了。想发个帖子也不容易啊。
微苦的巧克力装饰蛋糕,有一点黑森林蛋糕的感觉,不过,用料上简单了许多。
【蛋糕体材料】 6寸
鸡蛋 3个
糖 50克
色拉油 20克
水 20克
低粉 55克
可可粉 10克
泡打粉 1/4勺
盐 1/10勺
柠檬汁 几滴
淡奶油 适量
【做法】
1、将蛋清和蛋黄分离后,取蛋黄加入20克白糖搅拌均匀。
2、继续往蛋黄中加入色拉油和水,接着搅拌。
3、将低粉、可可粉、盐泡打粉混合过筛拌入蛋黄中,搅拌均匀。
4、蛋清加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打出大泡后,将30克白糖分3次加入,将蛋清打发。
5、取1/3打发的蛋清混入蛋黄糊中,拌匀后倒回余下的蛋清中拌匀。
6、烤箱预热至180℃,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘,轻磕几下烤盘,将气泡震出。
7、烤箱中下层,上下火180℃,烤约35分钟,至熟透即可。
8、烤好的蛋糕取出,倒扣晾凉,切成3片备用。
9、淡奶油加入少许可可粉打发,取蛋糕片依次抹上奶油,叠起,表面也涂抹上奶油。
10、将可可粉过筛撒于抹好奶油的蛋糕表面,撒上少许巧克力屑,装饰上巧克力叶子及花就完成了。
【巧克力花、叶的做法】
材料:
黑巧克力 40克
水麦芽 10克
叶子 数片
叶子的做法:
1、巧克力切成小块,隔水加热至融化,涂在洗净擦干的叶子背面。
2、待巧克力凝结,小心的撕去背面的叶子,巧克力叶子就完成了。
花的做法:
1、融化的巧克力加入水麦芽搅拌均匀,放入保鲜袋中,入冰箱冷藏。
2、将冷藏过的巧克力切成黄豆大小的块,搓圆备用。
3、取一个小巧克力圆子搓成锥形,为花蕊。
4、取5-6个巧克力圆子压扁后一层层裹在花蕊外面,就完成花的制作了。
【叨叨】
1、奶油里加了可可粉,在口味上跟蛋糕体更协调了,而且奶油颜色也不会显得太白。
2、关于削巧克力屑呢,只要用切片的刨刀就可以轻松搞定了。
3、天热的话巧克力花容易化,要注意冷藏保存哦。
若是作为情人节的礼物想必也很( ^_^ )不错,真是有点不忍心下口了。