麻婆豆腐

麻婆豆腐百度解释为：四川省传统名菜之一，属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

家常的麻婆豆腐，简单易操作。

家庭版麻婆豆腐的做法步骤：

主料：猪肉肉末100G；豆腐280G

辅料：葱姜蒜、辣椒、料酒、花椒、盐、香油、胡椒粉

1.准备所有食材

2.豆腐切小块；葱切段；姜切片；蒜和辣椒切碎；肉末或小肉丁放料酒、花椒、盐、花椒、香油、胡椒粉等调味品拌匀腌十来分钟。

3.水里放盐，用水焯一下豆腐，捞出控水。

4.油热放姜片、放肉末炒，等肉变色后盛出。

5.另起锅放底油，油热放葱蒜辣椒和花椒炒出香味。

6.放豆瓣酱、加水。

7.等水煮开后放豆腐和肉沫，少盐稍炖，勾芡大火收汁，放香油、胡椒粉和葱花等。

8.盛盘吧

小贴士：

酱最好用郫县豆瓣酱，盐可根据自己口味放。