双菇扒油菜

油菜- 青菜虽然很普通，可是营养价值却不凡，

新鲜绿色蔬菜中的维生素c与β—胡萝卜素的量相对较高，蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，

其中蛋白质的含量大多在30％以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...

双菇扒油菜的主要原料是油菜、蘑菇 ,口味是鲜 ,工艺是扒。

扒，是先用葱、姜炝锅，再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品，

添好汤汁后用温火烹至酥烂，最后勾芡起锅。特点是：鲜软、汁浓、易消化。

我今天用了滑子菇和蟹味菇。

滑子菇是一种较好的减肥美容食品。

它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、防范糖尿病及大肠癌的作用。

而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。

蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，

其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，

抗癌、降低胆固醇。

【材料】

油菜400克；滑子菇1盒；蟹味菇1盒；大蒜6瓣；蚝油2汤匙；盐少许。

【做法】

1、准备材料。

2、将油菜清洗干净，锅中加水、盐少许焯熟油菜。

3、焯烫熟的油菜在盘中码放整齐。

4、大蒜切末。

5、锅中加底油小火炒香蒜末。

6、加入清洗干净蟹味菇、滑子菇。

7、加入蚝油、盐一起翻炒。

8、两种菇炒熟勾少许芡汁，将炒好的两种菇浇在油菜上即可。

【贴士】

1、焯烫油菜时加少许盐，油菜颜色会好。

2、也可以用香菇、口蘑都可以。