【黑椒栅栏牛肉】

       这是我一直想做的一道菜，眼看到年底了，时间越来越不够用。今年车票紧张，抢到的车票在2月初，回程就比每年提前了一周时间，因此要赶在回娘家之前处理很多事情，忙忙碌碌，发不了菜谱真心着急啊！今天终于做好了，不是很精致，但终归算完成一个目标吧，一样很开心。

      “黑椒牛肉”是大家都熟悉的一道菜，好吃却没有什么新意，今天稍微换个方法，将牛柳装进“栅栏”里，成品效果很有意思，黑椒味道浓香，土豆经过炸制味道很好，有兴趣的亲可以试试，新颖的摆盘用来宴客也不输面子哦！

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【黑椒栅栏牛肉】

食材:牛肉200克、土豆150克、洋葱碎、红椒碎各5克

调料：黑椒烤肉酱50克、现磨黑胡椒碎、高汤100克、精盐、5克、鸡精5克、淀粉、白糖、白胡椒粉

做法：

1、准备食材：牛肉、土豆、洋葱、红椒、黑椒烤肉酱

2、土豆切成宽0.5厘米、长4厘米的粗条

3、泡去淀粉备用

4、洋葱、红椒切碎

5、牛肉横切成片

6、放入淀粉、清水、白糖、白胡椒粉、现磨黑胡椒碎搅拌均匀，腌制10分钟

7、锅内放足够的油

8、7成热时放入土豆条炸

9、炸熟即可捞出

10、留底油，旺火放入牛肉片

11、翻炒变白，加入黑椒烤肉酱、精盐、味精快速翻炒入味，盛出

12、下面三个土豆条，中间放牛肉，最上面再摆上3个土豆条，成栅栏状

13、黑椒烤肉酱、老汤、洋葱碎、红椒碎烧开成汁

14、淋在摆放好的栅栏牛肉上面即可

小贴士：

1、牛肉切薄一点，再经过淀粉腌制，爆炒，口感很嫩滑

2、我喜欢黑椒的味道，所以在腌制过程添加了现磨胡椒，不加也可以

3、腌制的过程中添加了白糖，因为牛肉喜糖不喜咸，这个环节可以保持牛肉的鲜嫩程度

4、加水搅拌，是为了避免使牛肉脱水而收缩变硬