芝麻菠菜墩

芝麻菠菜墩

      这款菜肴是一道冷盘素菜，制作方法并不复杂，主要的过程是调味。调味料中使用了辣根（绿色芥末酱），辣根和菠菜搭配可以说是绝配，非常诱人。再加上芝麻的香味，非常可口。

主料： 菠菜

调味料： 辣根、熟芝麻、盐、生抽、蚝油、香醋

操作步骤：

1、用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。加少许盐拌匀，即成芝麻盐。装入食碟备用。

2、调制酱料：碗中放入辣根。加味极鲜生抽。加适量蚝油。加入香醋。将其搅拌均匀即成。

4、捞出过冷水（纯净水）。

5、攥干水分后、切段。

6、用圆柱模具压出菠菜墩。浇上酱料汁。

撒芝麻盐，即可上桌。

小贴士：

1、菠菜烫的不易过火，塌秧发蔫即可。

2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。