红烧青鱼块

青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。

当然，这次买青鱼，主要是想念那味道了。但青鱼因为鱼身大，对我来说成段煎有点难度，所以开始煎还有模有样的，可做到后面就碎了，照片都拍到哪儿了，就不甘心放弃了。还好，味道超级入味，家人都很喜欢，很是欣慰的。

1，食材图，青鱼是早上去菜场买的，忘了多少斤两了，反正这一段是17元。鱼段去鳞洗干净。

2，炒锅先热锅，再倒比平时炒菜多点的油

3，下鱼段煎

4，一面煎老翻面煎

5，侧面也要煎

6，另一个侧面也煎

7，加入一勺料酒去腥喷香

8，下入切细的葱姜

9，加食盐适量

10，加老抽一勺左右

11，加水适量，

12，加盖略煮

1,3，啊啊啊，煮后鱼块碎了，索性用锅铲再切小些，加白糖吊味

14，出锅盛入盘中

飞雪飘絮：

1，青鱼不光刺大而少，还因为含有微量元素锌，所以很适宜小孩子和青少年食用。

2，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。