温煮土豆沙拉

      鲜蔬沙拉和水果沙拉，虽然吃起来很爽口，可是冬天食用偏凉一些。这道温煮土豆沙拉，既能品得沙拉美味，吃着又暖和，而且制作简单，很不错。

      原菜谱名称《温煮土豆金瓜沙拉》，地址：https://www.kewpie.com.cn/bj/search/%e6%b8%a9%e7%85%ae%e5%9c%9f%e8%b1%86%e9%87%91%e7%93%9c%e6%b2%99%e6%8b%89/

      材料：土豆、青椒、丘比千岛酱。

      制作：

     1，土豆洗净，挖去芽眼，去皮儿，擦细丝。将土豆丝在凉水中浸泡十来分钟，泡去淀粉。青椒切细丝，在凉水里浸泡去辣味。

       2，锅中烧少许水，水开后，将土豆丝焯至断生，这一步骤一定要焯熟，因为不再做热加工。捞出控水后装盘，撒上青椒丝，挤上千岛酱，拌匀即可食用。

      这道菜制作起来很快吧，成品是酸甜味的，甜味偏大于酸味，喜欢其它口味的可以自行添加盐、胡椒或者其它调味料。

超级啰嗦：

      土豆如果生芽一定要挖去芽眼，芽周围有变色的部分一并挖去。土豆芽含有龙葵素，食用后容易引起呕吐等食物中毒现象。冷水浸泡可以溶解龙葵素，高温加工也会将龙葵素分解破坏。