红烧金鲳鱼

金鲳鱼儿子很爱吃，

所以我会经常给他做着吃。

儿子吃着鱼，

说“为什么妈妈做的鱼一点都不腥呢”。

我老妈回答道“你妈妈厉害呗”。

材料：金鲳鱼一条、葱、姜。

调料：盐、生抽、醋、冰糖。

做法：

1、将鱼去除内脏，洗净，在背部切十字花刀。

2、备好葱姜蒜。

3、将鱼放入凉油锅中煎至两面金黄。

4、锅中入油放入五花肉煸炒。

5、再放入干辣椒、葱姜蒜煸香。

6、倒入生抽、醋、料酒、冰糖，放入鱼，倒入开水，大火烧开，转中小火15分钟左右，待鱼熟透收汁即可。

雯儿小絮：

1、煎鱼最好要凉锅凉油，这样不容易破皮，但是我每次煎都会有一点破，可能是我太心急。

2、放入冰糖会使汤汁更加粘稠。