荠菜春卷

荠菜一种野生的贴地生长的野小菜.在我们这地方通常叫地菜.立春时节都用这菜拌上肉馅包春卷.

食材;荠菜500克,猪肉250克,春卷皮40张.

调料;生粉,鸡精,胡椒,油,盐,葱姜水少许

做法;荠菜去杂质,剪去根.择洗干净.

备好猪肉,春卷皮.

肉切小粒,再剁细一点.

倒入葱姜水搅拌上劲,放生粉,鸡精,胡椒,盐搅拌均匀.

地菜切小细碎粒,放少许盐搅拌匀,挤去多余分.

加清油+鸡精+肉馅一起拌匀.

勺面粉+水调成面糊.

春卷皮中间放菜馅.

卷内卷起,两头朝里对折.用面糊封口.

全部依次包完.

锅内放油,用中小火炸至焦黄.

沥干油装盘即好