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天冷的时候，你们最想吃什么？是不是就想吃热乎乎的连汤带水的东西，再带点麻辣的滋味就更好了。所以啊，火锅和麻辣烫是冬天最受欢迎的食物。一到冬天，周末的时候火锅店总是爆满，麻辣烫的小店更不用说，逛街的时候想吃个麻辣烫，那你得排队！不过，我们家很少在外面吃麻辣烫这玩意，我家大管事不让，说外面卖的麻辣烫不干净。这些其实我都知道，所以从来不敢带儿子在外面吃这东西，也就我自己偶尔跟闺蜜上街解解馋。但是我儿子很喜欢吃麻辣烫、麻辣香锅这些东西，应该说，这小子对川菜还是情有独钟的，这点比较像我，去了两次重庆，都没吃够重庆的火锅，一想起来就流口水。为了解馋，我家里常备重庆火锅的调料，自己在家吃火锅的时候就放里点，当然不敢多放，不知道为什么，在重庆吃红彤彤的麻辣火锅也没觉得辣，回家来稍微多放一点就很辣，看来什么东西还是在什么地方才能吃出它的本来滋味。
不过，我发现重庆火锅调料用来做麻辣烫超好，又省事又美味。以前做麻辣烫需要很多调料，又是辣椒又是郫县红油豆瓣酱等等，用重庆火锅调料就简单多了，啥也不用，一块调料全解决，剩下的就是往里放食材煮就行了，想吃什么就煮什么，反正我在家做麻辣烫放很多东西的，我觉得这样吃起来很过瘾。
下面就来看看我准备了哪些食材用来做麻辣烫吧，哈哈，一定让你大吃一惊，快赶上店里的品种了，看图！
麻辣烫：
原料：
1.
土豆、莲藕、白萝卜，都去皮洗净切成片；
2.
香菇、金针菇、海带，洗干净，香菇撕小块，海带切菱形；
3.
黄豆芽掐掉根须，洗干净；
4.
菠菜、韭菜洗干净，沥水；
5.
鱼豆腐、豆腐皮，这俩是我儿子的最爱，必须有；
6.
做麻辣烫的法宝，也是我做麻辣烫唯一用到的调料：重庆火锅调料一大块。
做法：1.
将纯净水倒入锅内，多半锅的样子；
2.
烧开后放进重庆火锅调料，可见马上变成一锅红汤汁，上面还飘着一层红油，是不是看起来很有食欲？
3. 再次烧开后首先放入土豆片、莲藕片、白萝卜片；
4. 再放入香菇和海带片，这些都是比较禁煮的食材，所以先放进去煮；
5. 煮开后放进鱼豆腐；
6. 黄豆芽也放进去煮；
7.等先放进去的食材煮至八分熟的时候放入菠菜和韭菜；
8.最后放进豆腐皮和金针菇，煮个三、四十秒关火，一锅香喷喷的麻辣烫便大功告成了。
美食心得：
1. 做麻辣烫跟吃火锅差不多，食材很随意，个人认为任何食材都可以拿来煮；
2.第一盘里面的土豆片、莲藕片、包萝卜片煮熟后真好吃，原以为土豆片不爱熟，先放进去煮，结果煮的有点过火，筷子一夹就碎掉了，所以建议再晚点放会比较好。
3.食材按照熟的难易程度来放，不爱熟的就先放进去煮，容易熟的后放；
4. 金针菇和豆腐皮都不禁煮，所以要煮的时间短一些，扔进去翻个个就好了，不然一个煮烂了没口感，一个塞牙；
5. 用重庆火锅调料做麻辣烫省事又简单，用量根据自己的口味。
本来还想放点黑木耳，用来清清肺，这几天雾霾太严重了，可惜事先忘了泡，现泡又来不及，只好作罢，好在还有白萝卜、海带，这些对于清肺都是很好的食物。对了，还有山药，做麻辣烫也很好吃。总之，麻辣烫跟火锅一样，随便煮就好啦，家里有什么就扔里煮吧，都好吃！任你外面北风呼啸，只要有这么一锅热腾腾的麻辣烫，包你吃的满头大汗！
