东北四大炖---小鸡炖蘑菇

东北冷，所以大家都爱吃炖菜暖身。还有营养。下面为大家送上，东北人下馆子跟逢年过节吃的最多的一个炖菜。小鸡炖蘑菇这是一般来客（读qie3声），必上的一道菜。你知道他多有名了吧。还不快来学学。。。

主料 ：小笨鸡 宽粉条 榛蘑。。调料 ： 盐 味精 糖 料酒 葱 姜 大料花椒 干红辣椒

小笨鸡切块。没有笨鸡养殖的也行

大勺烧开水。凉水下锅放入鸡块。。开锅打出浮沫。捞出控干水分备用

干榛蘑用水泡发。。洗净捞出控水备用。(这个水不要扔一会还要用。。)。买榛蘑去大超市 基本都有

东北宽土豆粉。。用温水泡软备用

葱姜切块 小红辣椒 切两半

大勺内留底油。。加葱姜爆锅 炒出香味。放鸡块炒到鸡皮发紧微微发黄。水分炒出来

加酱油 盐 味精 糖 炒匀颜色。等到鸡块微微发红，加泡榛蘑的水。加花椒大料 干红辣椒（能吃辣的多放几个，不能就少放。）

有大锅的换大锅炖（东北人都喜欢吃大锅炖的菜）。没有就继续吧，，加水加榛蘑。水没过鸡块就行，一般炖30分钟左右（笨鸡基本要1小时那就要多放点水。）。炖到一半时间 下粉条。下早了太烂了不好吃。待汤汁收浓了即可出锅。（不要太干了鸡汤还是很好喝的。）

粉条劲道。鸡肉酥烂。蘑菇有嚼头、营养丰富，是不可多得的美味。