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冰草是一种盐生植物,因含天然植物盐,所以有保健功效。口感清爽、脆嫩多汁，清新口感在舌尖缓慢地化开，水灵灵的极似水果。这种菜是刚从非洲引进的蔬菜品种，外观长得很像海带头。吃起来感觉凉凉的，很爽脆，还有一股淡淡的咸味。冰草又名冰叶日中花，其叶鲜嫩多汁，可生食。
刚看到冰草的时候，以为表面的‘冰’是冰鲜后形成的。之后才发现不是，它本来就长成那样。这个冰草叶片上有层‘冰’，吃到口里嫩脆多汁，极似水果，第一次看见冰草的人，都奇怪表面怎么会有层‘冰’，很多人认为是后期加工上去的,其实不是。
冰草的确长得很奇特，整棵植株水灵灵的，充满了水分在茎叶上还附有一层天然的分泌物。看上去有点像“薄冰”，经久不化。不过这个“冰”并不是人工加上去的，其表面之所以有一层“冰”，是自身茎叶分泌出来的天然分泌物。冰草浑身长满水珠，而且擦不掉这些水珠！它只能生吃，入口即化，口感清爽冰凉，天然带有一点咸味。
这次我选用了新侬品牌的有机蔬菜，新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。从源头把控蔬菜品质，有机方式种植，全程冷链配送，原生态,原产地，原味道，从"田间"到"餐桌"安全新鲜每一刻。捍卫您舌尖上的安全，找回您记忆中的味道。
【材料】
冰草400克，蚝油 1汤匙 ，白糖4克，白醋2汤匙，香油 少许，
膏状青芥辣适量，海鲜酱油少许。
【做法】
1、准备材料。
2、准备一个冰镇的盘子，放一些碎冰。
3、将新鲜的冰草清洗干净，用剪刀剪成小朵。
4、将芥末膏、白醋、白糖、蚝油、香油、海鲜酱油放入小碗搅拌均匀，蘸食。
【贴士】
1、冰草非常新鲜，最好生吃。
2、冰镇一下更爽口，直接吃也可以。
3、蘸汁也可以调制自己喜欢的口味。
