迷你椰蓉裸蛋糕

 破壁料理机功能挺强大的，自从有了它以后就一直捣鼓着折腾它，今天的这款迷你裸蛋糕就是折腾破壁料理机的结果，虽然奶油很好吃，但是奶油的热量很大，平时不大爱吃。但是我喜欢椰子的香味所以我把椰片放入料理机里打成泥，然后涂抹在小蛋糕上面，最后撒上一些切碎的猕猴桃干和蔓越莓干。

 椰子片的甜味太重，直接打成泥会很腻，我把椰子片用水泡洗半天中间换几次水，直到甜味减淡后才打成泥的，这样吃着就不腻了，但是椰子的香味一点也没减少。

近年流行“裸蛋糕”它是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。今天烤了一些胡萝卜小蛋糕，每个蛋糕只有2寸大，想换着一种方式吃蛋糕，所以打了一些椰子泥代替奶油涂抹在蛋糕夹层中，因蛋糕太小不适合放水果，所以放了一些果干在上面。这款小蛋糕纯粹是做着玩，虽然离真正意义上裸蛋糕少了一些鲜果，但也可爱。

材料：两寸蛋糕，椰子片400克，猕猴桃干少量、蔓越莓干少量。

1、准备一些两寸的小蛋糕。

2、椰子片用凉水泡洗一小时去除糖份，中途多换几次水，以免味道太甜。

3、把泡好的椰子片放入破壁料理机里。

4、先用瞬转功能打两次，每次两秒左右。

5、再选择“酱料”功能打搅成细腻的椰子泥。

6、把打好的椰子泥放入碗中入冰箱冰冻一小时。

7、把小蛋糕分成三片，取一片蛋糕抹上一层椰子泥，再铺上另一层蛋糕，依次做完全部。

8、最上层也抹上一层椰子泥，撒上一些切成小丁的猕猴桃干和蔓越莓干即可。  

小提示：

1、糖渍的椰子片味道太甜，要用水泡洗一小时，中途多换几次水。

2、打搅椰子泥一定要用最高的功率来搅打才能打成泥。

3、放一些新鲜水果比放果干好，我家没水果了，所以放了果干。

4、用不完的椰子泥可以用来做饼干，或是做饮品。