素鳝粉

材料：香菇，粉丝（提前泡软），青椒，红椒，圆葱，葱，姜，蒜（5,6瓣），大料

          盐，味精，糖，醋，五香粉，花生油，香油，剁椒，生粉

步骤：1.香菇洗净，沿边缘转圈剪5-6cm长的稍粗一点的条

          2.青红椒切条，圆葱切丝，葱，姜，切片，蒜（1瓣）切片，剩下的切成末

          3.锅中烧水，水热时加入少量的盐，少量油，将剪好的香菇条下入煮软，捞出

          4.锅中水不要倒，将大料下入锅中，将粉丝放入锅中，离火放置一旁

          5.另起锅，倒入少量油，下入剁椒煸炒至微红，下入葱姜蒜片爆香

          6.下入香菇丝，加清水2碗，加入少量盐，糖(多一点),醋（多一点），酱油，味精烧开

          7.取一深盘，将粉丝捞出放入盘中

          8.待香菇入味时，将青红椒，圆葱下入稍煮一会，淋入水淀粉煮开，待汤汁粘稠时盛在粉丝上

          9.将蒜末放在香菇上，在蒜末上撒少许五香粉

          10.另起锅，锅中倒入2小勺香油，2小勺花生油，烧热后浇在蒜末上即可