小年了,春节马上就到了。今年春节去朋友家,我准备采取一个怀旧的方式,拎着点心盒去拜年,不同的是这点心是我亲手做的。在这个伪劣食材充斥市场的年头,手工自制无添加糕点可是很时髦的礼物哦,只此一家,别无分店。
材料:
水油皮:面粉200克 猪油30克
油酥:面粉150克 猪油75克
馅:自制枣泥馅适量
做法:
1.将面粉200克、猪油30克 、水100毫升揉成光滑的面团。
2.面粉150克、猪油75克混合成油酥。
3.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数,团成圆球形。
4.取一个面团按扁,将油酥放在中间。
5.将包住油酥的面团收口团成圆形。
6.将包好油酥的面团按扁,擀成椭圆形。
7.将椭圆面片从上而下卷起。
8.完成所有面团,盖上保鲜膜松弛10分钟。
9.将饧好的面卷竖放,擀成长条形。
10.将擀好的面团从上而下卷起,松弛10分钟。
11.竖着拿起面卷,收口向上,拇指按住面卷中央,将上下两端向中间折起。
12.将面团团成圆形,擀圆,放在手中,中间放上适量馅料,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推。
13.收口成团,封口向下放好。
14.红色素加少量水,用筷子在一口酥上面点个红点(可以省略)放入预热好的烤箱160度烤20分钟。