烧烤味-----孜然土豆丁

孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用 。

在古时候，孜然可不像现在这样普及，

当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜然粉，

一方面是为了防止祭品腐烂，

另一方面也是为了让祭品的香味更能吸引神灵。

可想而知当时的孜然是多么的珍贵。

孜然不仅用于烧烤烹饪，还被用在了许多其它的方面。

例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，

土豆的淀粉含量较多，营养丰富，口感清脆或粉质，

适于炒、炖、烧、炸等，且易为人体消化吸收，

因此在欧美等国被认为是“第二面包”。

这次我选用了新侬品牌的有机蔬菜，新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。

从源头把控蔬菜品质，有机方式种植，全程冷链配送。

原生态,原产地，原味道，从"田间"到"餐桌"安全新鲜每一刻。

捍卫您舌尖上的安全，找回您记忆中的味道。

【材料】

土豆400g，洋葱半个,青辣椒1个，花椒粒少许，生姜少许孜然粒 3g，辣椒粉 2g，

孜然粉 2g，黑胡椒粉 2g，盐 4g

【做法】

1、准备新侬有机蔬菜土豆、青辣椒。

2、将土豆削皮，辣椒清洗干净。

3、土豆切丁备用。

4、洋葱切丁。

5、辣椒切丁、

6、炒锅中放少许油，油温6成热小火下入土豆丁翻炒，炒至土豆金黄捞出备用。

7、另起锅，放少许油。加热至7成热，放入花椒粒小火爆香。

8、放入洋葱。辣椒快速翻炒。

9、之后放入土豆丁，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐，翻炒至使土豆丁入味即可。

【贴士】

1、用过油的方法怕有太多，所以用小火煸炒土豆，吃起来有烧烤的味道。

2、土豆下锅后要快炒，避免糊锅。

3、孜然性热，秋冬可多食。