酸菜白肉

以前在超市买过袋装的北京产的酸菜，非常的酸，味道怪怪的。

这次买的是东北大缸腌的酸菜，也许是刚出缸，味道不是想象中那么酸，也许是温度的问题。但是炖着吃还挺好吃。

热乎乎的一锅，挺下饭的。

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材料：

酸菜 300克 五花肉 200克 葱花 适量 姜丝 少许 红薯粉条 1把

煮肉调料：

盐 干辣椒 花椒 香叶 八角 葱段 生姜

白肉蘸料：

辣椒油 美极鲜 花椒油 蚝油 蒜叶 白糖

做法：

1、将五花肉放入冷水锅里，加入调料，大火煮开后转小火煮30分钟，用筷子可以扎透不出血水。

2、肉捞出切薄片，煮肉的汤留着备用。

3、酸菜切成丝，粉条泡软。

4、油锅烧热，放入葱花、姜丝爆香，倒入酸菜炒匀，放入肉片，放入一点生抽炒匀将煮肉的汤去掉大料倒入锅里。

5、大火煮开后小火炖10分钟，放入泡好的粉条，煮熟，鸡粉、盐调味。