番茄炒虾球
1。准备材料；将虾去壳，头，泥肠并洗净；蚕豆及圣女果洗净；葱切段，姜切丝；
2。将虾仁挤干水分，加盐、蛋清、淀粉拌匀；
3。将圣女果切成4小瓣；蚕豆用水煮熟后剥去皮；
4。将圣女果在开水中稍焯一下收水，时间一定不要久；
5。炒锅中放适量色拉油烧至3成热，下虾仁滑熟后捞出滤油；
6。锅内留适量油，大火，下葱姜丝爆香，加入盐及少许清水，再加入蚕豆；
7。加入圣女果；
8。再加入虾仁翻炒均匀即可；
