炖菜是东北的家常菜,
豆角炖脊骨是我家中常吃的菜,
一般我都会放一点豆瓣酱,
这样不仅汤汁浓稠,
而且酱香浓郁。
材料:四季豆一斤、脊骨 一斤。
调料:豆瓣酱适量、五香粉适量、酱油适量、生抽适量。
做法:
1、把四季豆洗净后,切成段。
2、锅中不用放油,中小火将豆角稍微炒一下,去除一些水分,然后将豆角盛出到盘中。锅中倒入油,放入五香粉、葱、姜煸香。倒入豆角煸炒。
3、再倒入排骨煸炒。
4、放入豆瓣酱煸炒。
5、再倒入酱油、生抽,煸炒一下。
6、倒入开水,大火烧开后,转为中小火炖25-30分钟即可。