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铁棍山药与普通山药相比，铁棍山药中含有皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
现代科学分析，铁棍山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
紫薯有瘦身美容功效，紫薯的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯.紫薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。此外，红薯.紫薯中含有一种类似雌性激素的物质，可有效保护人体皮肤，延缓容颜衰老。因而，国外许多女性将红薯，紫薯当作驻颜美容食品。
这次我选用了新侬品牌的有机蔬菜，新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。从源头把控蔬菜品质，有机方式种植，全程冷链配送，原生态,原产地，原味道，从"田间"到"餐
桌"安全新鲜每一刻。捍卫您舌尖上的安全，找回您记忆中的味道。
【材料】
山药250克，紫薯250克，炼乳3汤匙，酸奶3汤匙，蜂蜜2汤匙。
【做法】
1、准备材料，这次我用了新侬产的无公害铁棍山药。
2、紫薯、山药放入蒸锅中蒸熟。
3、将蒸熟的紫薯剥皮，捣成泥状备用。
4、紫薯泥中加酸奶搅拌均匀。
5、将山药剥皮。
6、将山药捣成泥状加炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
7、分别将紫薯、山药揉成团。
8、取月饼模具装入紫薯泥。
9、装入山药泥压制成形即可。
【贴士】
1、山药一定要使用铁棍山药，口感比较面。
2、月饼模具要刷一些油，好脱模。
3、山药本身没有味道喜欢甜一些的可以加蜂蜜。
4、紫薯有甜味就不要加糖了，我加了一些酸奶味道还可以。
