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虾丸银耳汤

小尧0209
2015/2/17 22:59

虾丸银耳汤

银耳洁白,虾丸微红,汤汁清淡鲜香,是一道营养美容汤,滋补润肺,尤其适合老人和孩子。

材料:银耳200克;鲜虾肉300克;小香葱1根;高汤、盐、绍酒、淀粉适量;

做法:

1。鲜虾洗净;

2。准备银耳;

3。银耳用开水浸泡涨发回软。将鲜虾肉准备好,葱切葱花;

4。银耳去净老根,摘成小朵;

5。虾肉用刀剁蓉,放进碗中,加入绍酒;

6。加入盐;

7。加入淀粉;

8。再加少许清水,用筷子顺一个方向搅拌均匀,再挤成丸子;

9。煮锅内水烧温热后,下入虾丸小火加热;

10。煮至断生捞出滤去水分备用;

11。另起锅,将高汤烧开,加入银耳小火煮15分钟;

12。再放入虾丸,转中火烧开后,加入盐;

13。装碗,撒上葱花即可;

 

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