虾丸银耳汤

虾丸银耳汤

银耳洁白，虾丸微红，汤汁清淡鲜香，是一道营养美容汤，滋补润肺，尤其适合老人和孩子。

材料：银耳200克；鲜虾肉300克；小香葱1根；高汤、盐、绍酒、淀粉适量；

做法：

1。鲜虾洗净；

2。准备银耳；

3。银耳用开水浸泡涨发回软。将鲜虾肉准备好，葱切葱花；

4。银耳去净老根，摘成小朵；

5。虾肉用刀剁蓉，放进碗中，加入绍酒；

6。加入盐；

7。加入淀粉；

8。再加少许清水，用筷子顺一个方向搅拌均匀，再挤成丸子；

9。煮锅内水烧温热后，下入虾丸小火加热；

10。煮至断生捞出滤去水分备用；

11。另起锅，将高汤烧开，加入银耳小火煮15分钟；

12。再放入虾丸，转中火烧开后，加入盐；

13。装碗，撒上葱花即可；