节后爽口开胃菜：糊辣拌苔菜

　　每逢过节胖三斤，这话一点都不假，春节里的大鱼大肉着实让人大饱口福。幸福哒哒我也在亲人们的一番推让下，放开了肚大块朵颐了一番，后果自然是实实在在地比年前胖了六七斤。年假已结束，不仅要继续工作，而且接下来要做的事情莫过于减肥大业了。

　　这几天的生活标准直接一下回到了解放前，什么青菜、红薯、煎饼、稀粥统统回到了我的饮食菜单中。虽然心还在过年中那些美味佳肴里，可是现在要吃却是为了健康而做的粗茶淡饭。

　　虽然没有了那些腥荤之物，但春季里那些应季蔬菜用点心去做后感觉不输大鱼大肉。那么今天就跟着幸福哒哒一起来制作一款既简单又开胃的糊辣拌苔菜吧！

　　美食食材：新鲜苔菜500克，大蒜泥15克，大葱末10克

　　调味料：味达美酱油10克，米醋8克，白糖3克，盐适量，花生油适量，干辣椒段3克，花椒1克

　　美食制作：

　　1、先将苔菜的根去除，去除方法是一手拿根，一手拿叶柄，从根部掐断轻轻抽出，苔菜根茎里面的筋便会随着根部被抽出来；

　　2、将去掉根和筋的苔菜叶梗放入清水浸泡掉泥土，并清洗干净；

　　3、将苔菜入开水锅烫熟捞出过冷水，并攥干水分；

　　4、取一不锈钢盆放入切好的葱花、用水泡过的干辣椒段、花椒粒加入花生油，放入电磁炉上慢火加热，待辣椒炸出香味，颜色变为微黄色即可停火；

　　5、大蒜用蒜臼子捣成蒜泥，趁热和辣椒油拌匀；

　　6、另取一碗加入酱油、米醋、白糖、盐搅拌均匀，取适量糊辣油放入其中拌匀，淋在攥干水分的苔菜上；

　　7、搅拌均匀装盘食用即可。

　　幸福小贴士：1、糊辣油可以拌制春天里许多的蔬菜，开胃又爽口。2、炸制的干辣椒应提前用水泡一下，这样炸出来的辣椒即香又不糊。

　　春天里万物复苏，各种蔬菜应季生长，野菜也迅疾发芽，走出户外到大自然中，寻觅一些应季野菜丰富一下餐桌美食。此方法适合诸多野菜制作。