早春韭菜一束金--韭菜蛋饼

“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”就是韭菜了,

初春时节的韭菜品质最佳，

韭菜不仅是常见的蔬菜，

还是众人皆知的一味可入药的上品良药，

具有温补肾阳、行气活血等作用，

就有韭菜是早春里的“一束金”说词。

早春的韭菜一是香味最浓，

二是含有大量的粗纤维，能促进胃肠蠕动，

特别适合节日后肠胃的调整；

韭菜蛋饼

材料：韭菜300克，鸡蛋3个，盐适量，胡椒粉少许，植物油少许

做法：　　　　

1、准备材料：新鲜的韭菜和鸡蛋；

2、韭菜清洗干净，切成碎丁；

3、鸡蛋打在大碗里，放入盐、料酒、白胡椒粉；倒入切碎的韭菜；搅拌成均匀的蛋糊；

4、平底锅放少许的油，油热后倒入适量的蛋液；一面煎黄后，再翻面；全程小火；依次煎完全部的蛋液；

5、吃的时候切块即可。

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