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不用烤箱做甜点----澎湖黑糖糕

给宝贝做的饭 发布于 2015/3/2 15:57

澎湖黑糖糕是一种以黑糖、糯米粉、面粉为主要原料的台湾特色糕。是黑糖风味中最经典的蛋糕,自己做既方便又容易。

原料:红糖200克,水200克,米粉125克,低粉125克,玉米粉1小匙,泡打粉2小匙,小苏打1/4小匙,玉米油40克,熟白芝麻5克

做法:

1,红糖加入水,用打蛋器搅至红糖溶化。(可先将水加热后再加入红糖,即可快速将红糖溶化,但需完全降温后再加入第二步的粉料。)

2,筛入米粉、低粉、玉米粉、泡打粉、小苏打的混合物。

3,用打蛋器以不规则方向搅匀,然后加入玉米油。


4,轻轻地搅拌呈均匀的面糊。

5,盖上保鲜盖室温下静置20分钟左右

6,模具内铺上蛋糕纸,用刮刀将面糊刮入,并在表面撒上熟白芝麻。

7,放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸30分钟左右即可。

成品图

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