焦熘丸子

原料：猪肉250克、鸡蛋1只。

调料：盐1/2小匙、蚝油1汤匙、陈醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖2汤匙、老抽1小匙、淀粉、姜蓉、葱花、蒜蓉适量。

做法：1、猪肉洗净剁成馅；

          2、将肉馅放入碗中，加入蚝油、姜蓉、淀粉、白糖搅拌上劲；

          3、取肉馅，搓成丸子；

          4、鸡蛋打入碗中搅匀，放入丸子沾上蛋液；

          5、再放在淀粉上滚上一层粉；

          6、油烧至七成熟，放入肉丸子炸；

          7、将肉丸子捞出沥油；

          8、冷油放入姜蓉、蒜蓉、葱白炒香；

          9、调入陈醋、生抽、白糖、水煮开；

          10、倒入水淀粉，煮至汁浓稠；

          11、放入炸好的肉丸子，炒至肉丸均匀沾上酱汁；

          12、撒上葱花，即可