学做东北菜----酸菜炖排骨

一想到东北酸菜，口齿生津。口感微酸，排骨融合了酸菜的酸，酸菜又解了肉的油腻，汤也是鲜咸可口、味香味浓。

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材料：

东北酸菜 300克 排骨 500克 葱段 10克 姜片 4片 粉带 少许

调料：

盐 少许 鸡粉 适量 白胡椒粉 适量 美极鲜 几滴

做法：

1、排骨洗净，剁小块。酸菜挤掉水，切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。

2、清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。

3、撇干净血末。将骨汤滤干净杂质，备用。

4、油锅烧热，放入葱段、姜片煸炒出味，放入酸菜翻炒。

5、倒入滤干净杂质的骨汤、适量清水，放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。

6、盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁。

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尝后再根据咸淡调入盐。