学做东北菜---小鸡炖蘑菇

年也过完了，也该开工了。 春天来了，万物复苏，趁着心情好，就赶紧把积攒了一堆的菜谱编辑了。沐浴着阳光，嗅着春天的气息，凭着记忆写下一篇又一篇美食做法，痛并快乐着，这就是不按时交作业的后果啊。

这是除夕那天的菜，家里没人，就做了几个菜意思意思。在做之前就已经翻箱倒柜的找囤货，凑了几个菜谱。

这个蘑菇都快被我放的忘记了。隔壁住着一对有意思的老夫妻，都是东北人，人非常热情，所谓“远亲不如近邻”，平时遇见了会聊聊生活中的琐事，也会送一些菜、茶之类的礼物。老夫妻的儿子们平时离家很远，只有周末孙子孙女们才会来聚聚。他们的小儿子在农科院，平时都会有很多有机蔬菜，送了我好多种野生菌。为我写食谱添砖加瓦了， 就是我老是忘记做，年前大扫除的时候才看见一盒一盒的野生菌，正好对于东北名菜小鸡炖蘑菇向往很久，学着动手做做。闻名不如品尝啊，真的很鲜，很香。下饭特别的棒，为此增肥几斤也值得了，哈哈~

东北菜做法粗犷，不拘一格。不需要考虑太多配料、技法，多数只需要一锅炖就可以了。也许这也就像东北人的性格一样豪爽。

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材料：

小公鸡 1只 干榛蘑 1大把 红薯粉带 1小把 葱姜 适量 香叶 3片 桂皮 1根 八角 4个

调料：

黄豆酱油 盐 鸡粉 胡椒粉 适量

做法：

1、蘑菇用温水泡软，泡的水滤干净杂质，备用。蘑菇洗净。粉带温水泡软。

2、鸡洗净剁小块。葱切小段，姜切片。

3、油锅烧热，放入葱姜煸炒，倒入鸡块煸炒至颜色变白，出油。

4、淋上酱油，炒匀。放入泡蘑菇的水和清水，漫过鸡块。放入香叶、桂皮、八角。

5、大火烧开，转小火炖1个小时，再放入蘑菇、粉带炖30分钟，盐、鸡粉、胡椒粉调味。

6、大火收汁。

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泡蘑菇的水滤掉杂质后一起炖，味道会更浓郁。