呵呵，大家好啊，星牛从初一开始走亲戚，回来好几天了，也是这里吃吃那里喝喝的，也没好好做饭，今天这个荷叶蒸鸡也是年三十的作品了，趁着有空，把它发上来吧，这是那两只鸡的其中一只，一半拿来蒸了，还有一半就单炒了
材料：光鸡半只约1千克，干荷叶一张，红枣6个（可多放，也可加一把桂圆肉和杞子），姜适量，料酒、酱油、生粉、盐、红糖、花生油适量
做法：
1、鸡剁小块，加入姜丝、适量的盐、酱油、红糖、料酒、生粉和花生油搅拌均匀，腌制1小时（时间长点也行），红枣洗净泡软，切小块，加入鸡肉中拌匀
2、荷叶洗净泡软（我用开水煮了一下，比较容易软），垫在盘中，把腌制好的鸡肉倒入，撒一调羹水，然后把荷叶包起来（鸡肉包在中间），大火烧开水，把鸡肉放入锅中蒸30分钟即可
鸡肉清香嫩滑，微微带着甜味，也是一道清补的菜呢！
下面是口感截然不同的炒鸡，原汁原味，鲜香有嚼劲，这味道朋友很喜欢，经常开车到那半山的农庄吃炒鸡，我跟她说，其实这样的炒鸡在家就可以吃得到呢，刚好这次的鸡肉是果园养的走地鸡，用来做炒鸡，味道还真不错呢！
材料很简单，就是半只鸡，姜片、葱段、盐、酱油适量
做法更简单，鸡剁小块（最好小点，易熟易入味），大火烧热锅，加入鸡肉翻炒至水分没有，表皮的油开始析出（大约10分钟），加入姜片，继续翻炒、翻炒再翻炒，直至鸡皮的油都快干了，鸡肉微微焦黄，加入适量的盐和酱油调味，加入葱段翻炒均匀即可（整个过程大约25分钟吧）
呵呵，原汁原味，好香呢！大家来品尝品尝吧^_^
