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围裙上的诗:春意入筷箸

企鹅仔-Megan
2015/3/14 21:51

身体还没有感受到春天?没关系,只要心里有暖意就行!据说这波冷空气过后春天就真的要来了,提前和企鹅仔一起学习那些正适合春日的清爽食谱吧~

3月新茶正当鲜

新茶蒸鱼

新茶蒸鱼

材料:铁观音10克,鱼一条,料酒,蒸鱼豉油,葱姜各适量

  做法:

  1.鱼洗净,新茶加适量水泡开后备用。

  2.将泡开的茶叶塞入鱼腹内,盘上也铺一层茶叶,再将鱼摆上,加适量蒸鱼豉油,撒上      姜丝,上锅旺火蒸约8-10分钟,撒上葱花即可。

穹顶之下清肺当先

黑白双耳


黑白双耳

  材料:黑木耳40克,银耳40克,蒜5克,料酒30ml,盐适量,生抽15ml,油适量。



做法:

   1.将干木耳和干银耳放入盆中,用水浸没泡至完全发起,反复清洗干净后去掉根底,撕成小片,入锅中大火水煮2分钟。

   2.中火烧热平底锅中的油,放入蒜蓉爆香,倒入黑白耳略炒,倒入料酒炒香,再加入生抽和适量盐调味即可。

   3.摆盘时可加以红椒丝、香菜装饰。

初春护肝正当时

葛根韭菜鸡蛋饼

葛根韭菜鸡蛋饼

 材料:葛根粉15克,韭菜8颗,鸡蛋2个,盐适量,油适量。

 做法:注:使用的电器--平底锅

1:准备好所有材料,韭菜清洗干净后,切成小段。

2:打蛋入碗,然后用打蛋器搅拌均匀(用筷子手动亦可)。

3:把鸡蛋液和切好的韭菜倒入葛根粉中,加入适量的盐,一齐搅拌。

4:开火,热锅后,倒入少量油。

5:慢慢把所有材料倒入锅内,用勺子协助平整铺开成圆形状。

6:3分钟左右,底面已经煎至金黄,然后翻一下,继续煎另外一面;

7:3分钟后,关火,上碟,然后用刀把韭菜鸡蛋饼对角切成8小块即可。

除了美味以外,春菜针对春季的养生特点也有相应的调理功效,比如刚上市的新茶便可抗炎、清热;调节内分泌的葛根粉是春天护肝的好帮手。还有春笋、荠菜、韭菜、香椿…这些都是春意甚浓的食材,称它们为“春天的恩物”也不为过,用它们做菜,春意即刻在餐桌上流动!






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