梭子蟹炒年糕

说起来，年糕这种食材还是蛮受欢迎的。

虽然南北的吃法有不同。

不过电商时代，

各地的食客融汇在超级互联网平台上的时候，

食材的分享和做法的交流变得更加简单。

这有很多好处，

我们不必再墨守成规的守着妈妈的做法，

更多的尝试和体验，

让美食不再仅仅只是一碗食物。

而是赋予它更多精彩的呈现方式，

才是美食给生活带来的无限乐趣。

本期分享

梭子蟹炒年糕

这道菜的做法出自《舌尖上的中国1》，

年糕这种食材既能当主食，

又能当作主料制作美味的菜肴。

这道菜，就是将原本清淡的米制品与梭子蟹这类的海鲜完美搭配的菜式。

需要的材料：

主料：水磨年糕100g，花蟹1只

辅料：姜丝、葱丝若干

调料：料酒、白糖、生抽各少许

梭子蟹去腮剁成块，如果觉得蟹钳很硬，也可以事先用刀拍碎

做法：

1、年糕用水煮好，用冷水冲凉，装盘待用

2、锅内入底油，加葱姜丝翻炒

3、放入蟹块翻炒，炒至蟹块颜色红亮

4、加入煮好的年糕翻炒

5、边炒边加入料酒、白糖、生抽调味

6、略炒均匀即可出锅装盘

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