香蕉蛋糕

食材：

低筋面粉100克、香蕉100克、鸡蛋 1个、细砂糖60克、盐一小撮、无铝泡打粉3克、食用油 20克、牛奶 30克

过程：

1、 低筋面粉+盐+无铝泡打粉，混合均匀后，过筛2~3次。

2、 鸡蛋打散，加入细砂糖。

3、 搅拌均匀。

4、加入牛奶，搅拌均匀。

5、加入食用油，搅拌均匀。

6、加入捣碎的香蕉，拌匀。

7、烤箱预热190度。加入粉类混合物。

8、用不规则的手法拌匀。

9、将蛋糕糊倒入模具，撒上即食麦片装饰。

送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤40分钟左右，至表面金黄上色，竹签插入再拔出，无无明显附着物。烘烤结束后，立即出炉，将模具从高处震一下，然后脱模，晾凉即可食用。

刚烤好的蛋糕外皮是脆的，内心是软软的，特别好吃。

这个方子虽然用的是食用油，口感依然很好。

唠叨几句：

1、 粉类一定要提前混合并且过筛，这样能使得泡打粉更均匀的分布，蛋糕膨胀的更好。

2、 我选用的模具有点大了，所以成品有点矮。