浇汁鱿鱼

【浇汁鱿鱼】 

原材料：冰鲜鱿鱼  

调料：蚝油  生抽  蒜  干红辣椒  植物油

制作过程：

1、原材料。

2、清理鱿鱼肚子里面杂物和头部，撕掉鱿鱼皮。

3、煮锅烧水至沸腾，放入鱿鱼待水再次沸腾马上捞出鱿鱼。

4、炒锅烧热加入植物油，加入蒜沫和干红辣椒爆出香味。

5、加入蚝油和生抽，大火煮至起泡粘稠。

6、将煮好的鱿鱼横着切圈并摆好盘，汤汁浇上即可。

小窍门：

1、煮鱿鱼的时候注意火候，待水沸腾马上关火，要不然鱿鱼煮过会口感变硬。 

2、挑选鱿鱼尽量选大些的，煮熟后会缩水的。 

3、这个汁浇上感觉略咸，下次加点醋或是料酒再试试。