东北酸菜最有滋味的下饭吃法【辣炒酸菜肉丝】

现在对东北菜是特别的喜欢，原因很简单家里有个东北银的老公，三不五十家里都会出现东北菜的身影，从此让我也爱上了这个味，当然在重庆是腌制不了这样的酸菜，想吃的时候也只能去超市买上一袋回家解解馋~~酸酸的味道加上肉的香味，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收，但是，酸菜虽好也不能多食，首先，过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多，我们还是让它定位于风味小菜的角色，不宜过多食用，偶尔馋的时候做来吃一下也无妨！


材料：东北酸菜200克，瘦肉100克

配料：干辣椒4个，大葱1根，花椒粒10克 ，蚝油2勺，老姜半块，大蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1勺

1.准备材料，酸菜，瘦肉

2.洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用

3.猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒，生抽，腌渍一下

4.葱姜蒜干红辣椒各改刀

5.锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色

6.捞出碗里备用

7.锅里留底油，倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香

8.加入酸菜翻炒一下

9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀

10.炒均后放入适量的盐提味

11.再来点胡椒粉提鲜

12.再来点蚝油提鲜

13.大火翻炒均匀即可

14.出锅，盛饭开吃吧~

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小叮咛：

1.切酸菜尽量切细丝，切的太粗不容易入味。

2.我的酸菜是外面卖的，所以是切好丝的了。