健康时蔬——炝炒蒜蓉菠菜

菠菜养血，止血，敛阴，润燥，最重要的就是补血。贫血者可以多吃菠菜以辅助治疗，而且味道也不错，做起来也是简单易上手。

炝炒蒜蓉菠菜：

主辅料：菠菜一把，干辣椒4个，蒜瓣两粒。

调料：盐一匙，鸡精一匙

1、菠菜剪去根，摘去老叶烂叶，清洗干净。

2、辣椒剪成小段加水浸泡，蒜瓣切碎。

3、菠菜切段，茎叶大致分一分。

4、辣椒段投入锅中，小火炒干水分。

5、水分炒干后加适量油，中火加热，将辣椒炸至鲜红发亮。

6、投入蒜蓉，炝出香味。

7、先将菠菜茎倒入锅中，大火炒约十秒钟。

8、菜叶倒入，翻炒。

9、菜叶炒软后加入一匙盐和一匙鸡精，熄火后拌匀即可出锅。

10、鲜嫩翠绿的一道菜就好啦。