原料：茄子
辅料：淀粉 葱蒜 胡萝卜 青椒 油 酱油 醋 盐 鸡精 料酒 花椒面 水
做法：1茄子洗净
2削皮切块加入一点水，（目的是茄子能挂上淀粉）
3再放入淀粉
4拌匀，使每块茄子都裹上一层薄薄的淀粉
5切好 葱蒜 胡萝卜 青椒 备用
6调好碗汁： 酱油 醋 盐 鸡精 料酒 花椒面 水 淀粉
7锅倒油，烧热
8放茄子块炸
9大火炸熟放盆里备用
10另起锅放油烧热，放葱蒜爆锅
11放 胡萝卜 青椒炒
12倒入碗中汁烧开
13放炸好的茄子，炒匀出锅
