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春季除燥,首选芹菜 芹菜猪肉烫面蒸饺

宝妈小厨. 发布于 2015/3/23 14:05

芹菜配上猪肉,营养又美味!平常炒芹菜,家里的“小不点”嚼不碎,把它摇身变成了饺子,成了全家人的最爱!春天风大,气候特别干,容易烦躁,吃芹菜正好除燥!且芹菜还补铁、降血压、降血脂......

芹菜猪肉烫面蒸饺主料:猪肉馅500克,芹菜800克,面粉适量

                            配料:酱油适量,白糖少许,盐适量,料酒少许,植物油适量,十三香少许,胡椒粉少许,葱末、姜末适量、蒜末适量、香油

做法:

过程:

1 面粉三分之二加80度的热水,三分之一加温水和成面团,揉光洁醒一会(我晚上和好的面,冰箱冷藏的)(图1)。这个时间准备馅料。

2  芹菜洗干净控水后拍扁(图2),切成碎末(图3),撒2小勺盐拌匀,菜板倾斜控水(15分钟左右)。

3,猪肉馅加入葱姜末、料酒、十三香、胡椒粉、少许糖、盐、植物油适量、香油少许、酱油,顺时针搅匀,搅到有阻力即可。把芹菜攥出水分,放到拌好的肉馅里,顺时针拌匀即可(图4)。 

 4  面团搓成长条,揪剂,擀皮(图5)

5 取一面皮,中间放馅,合拢,在外侧的皮上压褶,包好的蒸饺(图6)(图7)。(屉上刷油)

6  凉水上锅蒸,大火开锅后15分钟即可。(我包的饺子个大)再配个碗汁就可以吃了(碗汁做法在小贴士里) 

   

小贴士:1 碗汁做法:蒜末加生抽、少许米醋、几滴香油、少许鸡精    2 趁热吃    


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