咱大东北的小炝菜--大葱炝干豆腐丝

         在俺们大东北，去任一大排档，小吃店，大吃店都有这样一款菜“大葱炝干豆腐丝”

         这里有一款灵魂的调味料：材料油

     店家是只给你放了盐和材料油就上桌了的，然后你就看吧，每个点了这菜的货们，拿起桌边的醋瓶子，这猛劲的倒呀，那辣椒油呀，挖那么几大勺呀，然后就拌呀拌，拌呀拌......

         再然后，再然后就是裂开腮帮子造呗~！~！~！

    材料：大葱2根，干豆腐600克，材料油，盐，辣椒油，白糖，白醋，陈醋，酱油，生抽，适量

    做法：

    1.把干豆腐切丝，并焯熟，晾凉备用

    2.葱也切丝

    3.依次调入白醋，陈醋，酱油，生抽

    4.再依次放入材料油，盐，辣椒油，白糖

    5.最后倒入切好的葱丝，拌匀即可

    成品

    这里有一味灵魂的调味料：材料油，我简单写下做法

    锅里凉油的时候就把花椒八角下锅，小火榨，榨到快糊了，下葱姜蒜榨，再榨到快糊了，捞出所有调料，把油晾凉即可

     我是小备注：

     1.干豆腐丝不要切的太细，也不要切的太粗

     2.焯的时候不要焯太久，开锅后一到两分即可

     3.葱一定要放的多多的，这样味道才够