醋烹带鱼

醋烹带鱼

   带鱼的做法很多，味道各具特色。我比较喜欢的是把带鱼煎炸后再焖制，即有焦香味道，又有浓郁的焖制香味。【醋烹带鱼】时多加一些醋，烹制时把醋蒸发，汤汁中还有淡淡的醋香味，非常美味。

主料： 带鱼

调味料： 油、盐、味精、醋、料酒、生抽、白糖。葱姜蒜。

操作步骤：

1、带鱼切段后，加料酒、盐，腌渍10分钟。

2、加少许面粉。把带鱼的两面沾均匀面粉后备用。

4、锅留底油，放入葱姜蒜炒香。放入备用的带鱼。烹入桂花醋。

6、烧开后，加盐、白糖调味。中小火焖制5分钟

出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、煎炸到上色后挺实即可。

2、根据自己的口味，选择其它醋也可以。