PH大师经典配方——维也纳可可曲奇

这个配方可谓在焙友之间广为流传，不管在哪都常看到它的身影，每看到一次都要馋到一次，即使已经品尝过它的美味，哈哈，也有可能是应了那句话，“巧克力是人生赢家！”

我家姐姐对我做的东西极少主动表态，无论好吃不好吃，这款曲奇是我能想起来的、姐姐吃过多次之后再想起它仍旧会流口水的一款饼干，好吃程度可见一斑。

老规矩，先上图~

嘿嘿，顺便晒晒明媚的春光。野生酢酱花真是给点阳光就灿烂，今天终于稍微放晴了，开成海了它们。另，太久没有写日志了，又得开始重新习惯这页面。话说字体在哪切换，怎么找不到了？

原料：

无盐黄油125克  纯糖粉50克  蛋白30克  低筋面粉130克  可可粉15克  盐少许

1、原料图。

2、低筋面粉和可可粉混合均匀过筛。多筛几遍。

3、黄油室温软化，加入纯糖粉和盐。盐的重量我没有称，每次都是用指尖捏一点点。

4、用打蛋器打发至体积轻盈蓬松

5、然后少量多次加入蛋白，每次都要搅打到蛋白与黄油完全融合了之后才能加入下一次。

6、倒入混合过筛好的面粉

7、搅拌至没有干粉即可

8、把面糊装进裱花袋里

9、在油纸上挤出自己想要的花型

10、烤箱中层，上下火170度，15分钟左右。