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【最美家乡菜】童年的回忆--做粑粑之做法篇

思凡星·家 发布于 2010/2/22 21:02
接上文,废话少说,做法如下:
主料:鼠曲草、普通米粉、糯米粉
把鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次),用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水),待凉后取出挤干水份剁碎,越碎越好(这道工序在老家用石臼捣烂的)
普通米粉和糯米粉按1:1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面,跟做饺子皮差不多,觉得干就加适量的煮鼠曲草的水。
不停的揉搓
瞧!很足的食物纤维呢!
让面醒一醒,一边准备馅料去
馅料:腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉的梅菜干
炒好的馅料
做法:
1、搓成圆子状
2、压平
3、捏薄,比饺子皮稍厚一点
4、装多点馅
5、捏拢
6、像这样下锅蒸
出锅喽
开吃!呼呼,LG连吃两个。
 
 
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