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椰蓉排包

康康1818
2015/3/29 11:27

    不同的面粉吸水率也就不尽相同,所以做面包时液体的用量也就要不断的调整,这次调整的配方真是恰到好处,另外增加了一点点椰蓉,烤好的面包不但非常柔软,而且香气扑鼻,非常好吃。

                  

                 

                  


主料:面粉250克、玉米油40克、绵白糖40克;

辅料:酵母粉2克、盐1克、水100克、椰蓉粉适量

制作:1.除椰蓉外的所有材料放面包桶内开启和面程序,合成面团饧发至2倍大小;

2.取出面团在操作台上排气滚圆(一定要多揉一会儿,排出里面的气泡),分剂滚圆;

  

3.取一个面剂搓成长条状放入不沾烤盘,将剩余的4个面剂也分别做好放烤盘里二发

  

4.二发后的面团明显涨大了,表面刷蛋液撒上椰蓉;

5.190度预热烤箱3分钟,将烤盘送入烤箱上下火烤40分钟。

  

                  

                  



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