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本期分享
成 都 凉 面
老实说，我想做热干面的。
一个淘宝认识的美国朋友觉得我是武汉的，
可以做期热干面让她回味下武汉。
我也想，可是我怕很多人批我。
因为在武汉上热干面的食谱，
我觉得太多人有发言权了。
而且我觉得太简单，
简单到我可能准备一堆材料，
也估计做不出楼下街边小店的味道。
至于为什么做成都凉面，
只是偶然看到了一个不错的视频分享。
虽然经常有人问我关于菜谱正宗的问题，
不过这方面我真的是不纠结，
因为我自己从来不会去想，
别人分享给我的菜谱是不是正宗，
即是用心生活的一种表达，就很值得尊重。
问题不在于食谱从哪来或者正宗与否，
问题在于这个味道能否打动你？
所以，自己尝试一下就知道了！
当然，一旦是你亲手做出来的，
你不会轻易去说不好吃，对吧！
成都凉面的材料
【主料】：面条；
【辅料】：豆芽、黄瓜、独头蒜、肉臊子；
【调料】：辣椒油、花椒粉、酱油、糖、芝麻酱；
【肉臊子的材料】：猪肉糜、小葱、干辣椒、花椒、甜面酱、酱油；
用具：平底锅、煮锅
关于做法
1、首先是做肉臊子，先在锅中入油，放入干辣椒和花椒炒一下
2、放肉糜略煎一下，倒入甜面酱
3、再加入酱油
4、翻炒均匀，加水中火煮15分钟
5、加小葱末翻炒均匀
6、加少许盐炒匀，大火收汁盛出，肉臊子就做好了
7、黄瓜切丝，豆芽焯水、独头蒜剁蒜泥备用
8、辣椒面加滚油制成辣椒油，芝麻酱调好，材料备齐
9、锅中烧水，下面条，过两道冷水煮好捞出
10、煮好的面条倒入一些熟油拌匀吹凉
11、面条略凉后加入辣椒油、花椒面、蒜泥、芝麻酱、白糖、豆芽、黄瓜丝、肉臊子，拌匀就可以了。这就是又辣又麻又甜的成都凉面
小提示：
1、味道依个人口味决定调料的比例。
2、再搭配瓶冰啤酒绝对够清爽提神。
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