香蕉班戟

      班戟[jǐ]一个听起来好高大上的名字，生怕把它念错。第一次听到这名字我还不道此为何物，后来才知它是经典的港式甜品之一。在蛋糕店里价格也不菲，其时做很简单，今天就着家里的水果，来一道午后甜点——香蕉班戟。

原料：鸡蛋一个、面粉90克、白糖30克、牛奶200克、奶油150克

步骤：1、蛋液加白糖用打蛋器找散，加入200克牛奶，拌均，再加入90克面粉，用打蛋头手动搅拌

至面粉与蛋液包裹，然后再开电，用上档底速搅拌一分钟，成光滑的面糊。

2、面糊过筛，放入冰箱冷藏30分钟。然后取150克奶油，打发待用。

3、锅内加热，用刷子薄薄的刷上一层黄油，倒入面糊，煎至饼面起泡泡即可关火，留在锅内用余热再放一会，然后取出（只煎一面即可）。

4、切一段香蕉，包起即可。