酸辣藕丁

 以前不是吃醋溜藕片，就是肉炒藕丝，这次尝试做藕丁，没想到味道还真是不错，酸辣可口，爽爽脆脆。以后家里又多了一种莲藕的新吃法。
【原料】：藕2节，香菜2根，姜1块，苹果醋1汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，淀粉2茶匙。
【做法】：
1.原料图。
2.藕切丁泡水沥干备用。

3.辣椒切圈用水浸泡片刻沥干，姜切片，香菜切段。
4.苹果醋，白糖，盐，淀粉勾兑在一起。

5.锅里放姜片，小火煸炒姜片微黄。
6.倒入藕丁和辣椒圈，大火爆炒至藕丁7成熟。调入勾兑好的汁。大火翻炒到藕丁全熟，汁液粘稠明亮。

出锅放香菜即可。

【小贴士】：
不放辣椒圈，就变成糖醋味了，一样好吃。