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葱油猪蹄卷

馋嘴乐 发布于 2015/4/1 10:06

葱油猪蹄卷

 

葱油猪蹄卷

     “葱油猪蹄卷”与猪蹄没有任何关系,这是聪明的面点大师创意的一款新样式的花卷,由于造型有点酷似猪蹄,所以都将其叫做“猪蹄卷”。再添加不同的辅料后,各式各样的猪蹄卷就应运而生。

 

主辅料: 面粉、酵母粉

调味料: 油、盐、小葱

操作步骤:

1、面粉加酵母粉搅拌成面穗。

2、和成光滑的面团,发酵至2倍大以上。

 

 

3、把发酵好的面团揉匀。下成均匀的面剂。

4、取一个面剂,擀成圆片。在二分之一的面积上刷油。撒一点点盐、再撒一些葱花。

 

 

5

、将其对折。再重复刷油、撒盐、撒葱花。

6、再将其对折。

 

 

7

、在顶端切一刀。

8、把上面轻轻的往里折,即成猪蹄卷的生坯。依次做完,覆盖保鲜膜,二次饧发20分钟。

 

 

9

、锅烧开水,放入饧发好的生坯。旺火蒸制15分钟。

10、关火后静置35分钟,揭开锅盖。

 

 

出锅装盘,即可上桌。

小贴士:

可以把葱油换成自己喜欢的辅料,比如:椒盐、芝麻酱等等。

 

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