香椿拌豆腐

       我可以告诉你吗？我们家以前从不吃香椿，虽然我也好奇那味道，很想很想买，但每次都被老公拦住了，他说那东西绝对不好吃。前几天我还是违抗他的指令，四元买了100克香椿，和一块豆腐回来，悄悄的做了香椿拌豆腐，自己感觉很满意，在开饭的时候，神秘的上了这道菜，老公尝了一口，嘿，然后就吃个没完没了了。他没夸，但我知道他是接纳了这道菜。今天又大胆的做了这道菜，根据苏北人爱吃酸、辣、香的口味，添加了一些少许辣椒碎、蒜碎、油炸花生碎等食材，吃起来更加香了，还没开动筷子，家里的馋猫们就口水直流了。下面把菜谱分享给大家，南方怕吃辣的朋友可以免去辣椒碎、蒜碎两种食材。

食材准备：

香椿100克，嫩豆腐300克，炒熟的花生米25克，蒜碎15克，鲜红辣椒3个，香麻油几滴、醋一小勺、盐适量，植物油一勺

制作过程：

1、准备原料，将香椿根部老的去掉洗净

2、将豆腐切丁，放在开水锅里煮一下，捞出控干水分备用

3、把洗干净的香椿在开水锅里焯一下，变成青绿色即可

4、香椿捞出控干水分，切碎备用

5、油炸花生用刀背压碎备用

6、把豆腐、香椿、花生碎放在大碗中加上适量植物油、盐，适量鸡精拌匀

7、喜欢辣味的朋友，请切好蒜碎和红辣椒碎放入碗中，滴入香醋、麻油拌匀，即可装盘享受美味了。

小窍门：

1、切香椿不要切的太碎，影响美观，我这个切的有点太碎了

2、注意调味时候蒜碎不要放得太多，太多会把香椿的味道掩盖了，喜欢特辣的朋友可以多放些辣椒碎