蛋烧韭菜

蛋烧韭菜

   这道菜肴之所以叫“蛋烧韭菜”，就是烹制过程中把韭菜烧的软烂一些，这是和炒韭菜的区别之一。再就是鸡蛋要煎的厚一点，这样在烧制的过程中，鸡蛋充分吸收了韭菜溢出的汤汁，味道厚重。不管怎么样，喜欢就好。

主辅料： 韭菜、鸡蛋

调味料： 油、盐、味精、白醋、蚝油。

操作步骤：

1、把韭菜摘洗干净，切段。

2、把鸡蛋打成蛋液，加少许白醋打匀。

4、锅留底油，放入韭菜翻炒。加入蚝油。

5、加少许盐、味精调味，翻炒均匀。

6、稍稍烧制到韭菜发软，放入备用的鸡蛋。再烧制3分钟，使鸡蛋吸收一部分汤汁，即可关火。

出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、煎鸡蛋时，油要稍稍多一些。

2、没有蚝油放生抽也可以。